ぶどうを冷凍するとまずくなる？解凍のコツとおいしい食べ方

ぶどうを冷凍しても、まずくなったりはしません。

冷凍することで、シャーベットのような特別な食感が楽しめます。

ただし、解凍するのに時間がかかると、水っぽくなってしまい、食感が悪くなります。

解凍する時のポイントは、室温で10分ほど置くか、水に10秒ほど浸すこと。そうすると、半解凍でちょうどいい状態になります。

この状態でそのまま食べてもいいですし、ヨーグルトやドリンクに入れても美味しいですよ。

冷凍する際に、皮を剥くかどうかはお好みで大丈夫です。

この記事では、

・冷凍ぶどうを美味しく食べるための解凍のコツ
・ぶどうを冷凍するときの皮の扱い

について、説明しています。

冷凍ぶどうがぶよぶよになる理由と上手な解凍法

冷凍ぶどうを解凍しすぎると、水分が多くなりすぎて、触るのも嫌なくらい柔らかくなってしまいます。

解凍のコツは、室温で10分置くか、水に10秒浸すこと。
これで半解凍の状態になります。

ぶどうを冷凍すると、もともとのプリプリした食感がなくなり、室温でじっくり解凍すると、食感が悪くなりすぎてしまいます。

また、冷凍すると甘さも少し減るため、柔らかくて甘さが足りないと感じることもあります。

ですが、解凍や食べ方にちょっとした工夫をすると、美味しく楽しむことができます。

解凍は、室温で10分置くか水に10秒浸すのがポイント。
これ以上は食感が損なわれるので、この状態で食べるのがおすすめです。

直接食べてシャーベット感を楽しんだり、ヨーグルトやドリンクに入れたりすると良いですし、焼き菓子やジャム作りには、冷凍のまま使えます。

ぶどうの皮を剥いてからの冷凍保存は、全く問題ありません。

確かに皮がついていると新鮮さが保たれやすいですが、皮を剥いた後でも冷凍できます。

皮を剥いたぶどうは、そのまま食べることも、料理の材料としてもすぐに使えて便利です。

ここでは、皮を剥いてからぶどうを冷凍する方法を紹介します。

【ブドウの皮剥き冷凍方法】

①大きな鍋に水を入れて沸騰させます。

②ブドウを一粒ずつ摘んで、約20秒茹でます。

③すぐに冷水に移して冷まし、皮が剥きやすくなるようにします。

④キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。

⑤冷凍用の袋に一列に並べ、冷凍庫で保存します。

このやり方はトマトの皮を剥く方法と似ており、簡単にできるので、ブドウを冷凍保存する時に試してみてください。

シャインマスカットのような特定の品種は冷凍してしまうと、その特有の香りがなくなってしまうため、冷凍には向かないかもしれません。

冷凍したマスカットが美味しくないとは言いませんが、元々の良さが薄れてしまうため、特におすすめはしません。
冷凍したぶどうも好きな人はいますが、生の味や食感を重視する人は、冷凍は避けた方が良いです。

もし緑のぶどうと黒ぶどうを両方いただいたら、保存方法に悩んだときは、緑のぶどうを先に楽しみ、黒ぶどうを冷凍保管するのがいいでしょう。

ぶどうを冷凍しても、味が悪くなるわけではありません。

ただ、冷凍すると甘みが少し減ってしまい、生の時のような食感がなくなることが、一部の人には不満に感じられるかもしれません。

冷凍ぶどうを上手に楽しむポイントをまとめると以下のようになります

・最適な食感を得るには、室温で10分放置、または水に10秒浸す解凍方法がベスト。
・冷凍ぶどうはそのまま食べる以外にも、ヨーグルトやドリンクに加えることで、様々な味わいが楽しめる。
・シャインマスカットのような香りが特徴の品種は、冷凍によって魅力が半減する可能性がある。

冷凍ぶどうは解凍方法や食べ方に少し工夫をすることで、新しい美味しさを発見できるおやつです。
シャーベットのように楽しむこともできますよ♪

冷凍してみるのもおすすめです。